Caciocavallo Lungo Affumicato 2kg

AFFUMICATURA NATURALE

29.90 

Caciocavallo lungo affumicato lavorato a mano da latte vaccino fresco italiano a km zero, affumicato con paglia di grano. Realizzato artigianalmente è un formaggio dal sapore intenso, con un profumo tipico e inconfondibile. È perfetto sia da gustare in purezza che per accompagnare gustose ricette. Provalo anche alla griglia!

1 quantità corrisponde a 2 kg

Qty:
Classification

Stretched curd cheese

Area d'Origine

Campania, Italy

Dairy

Il Casolare

Color

Porcelain white, Golden

Ingredients

Rennet, Italian Cow's Milk, Salt

Net weight

2 kg

SKU: Caciocavallo lungo affumicato Categories: ,

Description

Caciocavallo Lungo Affumicato

Il Caciocavallo lungo affumicato è un formaggio a pasta filata a base di latte vaccino che segue inizialmente lo stesso processo di produzione del Caciocavallo classico. Si differenzia da quest’ultimo per la forma allungata che permette un’affumicatura, rigorosamente effettuata con paglia di grano, più omogenea.  In questo modo il filone acquisisce un colore dorato e il tipico sapore affumicato.

La fase di affumicatura avviene nel rispetto delle norme igieniche e a temperatura controllata così da non deformare il prodotto ed evitare che si sviluppino sostanze potenzialmente nocive. Inoltre, grazie a questa particolare e tradizionale lavorazione, il caciocavallo non si disidrata né perde la sua elasticità!

Il nostro formaggio segue tutti i processi di lavorazione in modo manuale e non presenta, come tutti i nostri prodotti, né conservanti né coloranti.


Spedizione e Conservazione

Il caciocavallo viene spedito non appena termina il suo processo produttivo e giunge a destinazione entro 24 ore, massimo 48 ore (in base al comune di destinazione)

Per preservarne la freschezza evitando possibili stoccaggi nei magazzini dei corrieri durante il fine settimana, il prodotto è spedito solo dal lunedì al mercoledì.
Successivamente va conservato in frigo o in un ambiente fresco e asciutto per avviare il processo di stagionatura.

 

Altre Informazioni

Valori Nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Energia 387 Kcal / 1606 kJ
Grassi 31,0 g (di cui acidi grassi saturi 18,2 g)
Carboidrati 0,26 g (di cui zuccheri <0,1 g)
Proteine 26,76 g
Sale 1,05 g

Ingredienti
Latte
 vaccino, caglio, sale
Origine del Latte: Italia