Descrizione
I Cantucci Napoletani, detti anche Quaresimali, assomigliano molto ai cantucci toscani ma hanno la particolarità di avere acqua di fiori di arancio e delle spezie per renderli più profumati.
Si presentano friabili e fragranti al gusto. L’ impasto viene suddiviso in pezzature di 500 gr e viene steso formando dei filoni, che una volta in teglia, vengono schiacciati e cotti a 180°.
Dopo la cottura, il filone viene tagliato ottenendo tutti pezzetti di pasta obliqua, che vengono riposizionati in teglia per tostarli con cura, cercando di eliminare gran parte di acqua dal prodotto.
La tostatura è importante sia per la mandorla, che deve risultare croccante e gustosa, sia per la conservazione degli stessi cantucci.
Non vi è aggiunta di conservanti, né additivi, né coloranti.
Altre Informazioni
Valori Nutrizionali per 100 grammi di prodotto
Energia 427,38 Kcal / 1788 kJ
Proteine 9,54 g
Zuccheri 1,16 g
Carboidrati 51,73 g
Grassi 21,02 g (di cui saturi 4,69 g)
Fibre 3,06 g
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “00”, zucchero, mandorle, uova, margarina vegetale, aromi naturali, agente lievitante (E450 – E500), amido di frumento.
Contiene Allergeni.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
