Descrizione
Lonzino Legato a Mano
Il Lonzino è preparato con una parte del maiale che già nel Quattrocento veniva definita la “migliore” (dal greco “aristos”). E’ un salume molto magro e contiene, infatti, solo una quantità minima di grasso che contribuisce a renderlo più morbido e gustoso. Il processo di preparazione del prodotto prevede innanzitutto la selezione accurata del lombo che viene disossato, rifilato e sottoposto a salatura. Questa fase è eseguita massaggiando vigorosamente la carne per permettere la distribuzione e penetrazione omogenea del mix di sale, spezie e aromi presenti nella concia. Il prodotto così ottenuto viene avvolto in un involucro naturale, legato a mano in rete elastica e stagionato per 3-4 mesi.
Al taglio la fetta di lonzino presenta un colore rosso acceso, un profumo inconfondibile, delicato e speziato con un gusto dolce e gradevole.
Il prodotto è insaccato in modo artigianale ed il peso può leggermente differire da quello indicato.
Conservare in frigo tra 0°C e +4°C.
Altre Informazioni
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto
Energia: 734kj/176kcal
Grassi: 6,4 gr.
di cui acidi grassi saturi: 2,2 gr.
Carboidrati: 0,6 gr.
di cui zuccheri 0,6 gr.
Fibre: 0 gr.
Proteine 29 gr.
Sale: 5,4 gr.
Ingredienti: carne di suino, sale, spezie e aromi naturali
Zuccheri: destrosio, saccarosio.
Conservanti: E252
Antiossidante: E301
