Descrizione
Pallagrello Nero VITAE
Il nome Pallagrello ha un’origine incerta. La versione più accreditata è probabilmente quella relativa alla ridotta dimensione dei grappoli dell’uva e ai suoi acini. Infatti, i chicchi d’uva di questo pregiato vitigno sono piccoli, perfettamente sferici e da questa forma è nato l’appellativo “Pallarell” che dal dialetto locale vuol dire piccola palla. L’altro termine tipico a cui invece si associa l’origine del nome è “pagliarello”. Questa parola indica il graticcio di paglia utilizzato tradizionalmente per riporvi l’uva e lasciarla ad appassire. Seppur la definizione del suo nome è incerta, la storia di questo vino rosso è chiara e secolare.
Il Pallagrello Nero è stata infatti una tra le dieci varietà di vitigni più pregiata durante la seconda metà del XVIII secolo. L’unica varietà campana (insieme al Pallagrello Bianco) degna di figurare nel magnifico progetto di Luigi Vanvitelli: la Vigna del Ventaglio, un esteso vigneto a semicerchio i cui dieci raggi che lo compongono ospitano ciascuno preziosi vitigni. Coltivato alle spalle della Reggia di Caserta per il re Ferdinando I delle Due Sicilie, a seguito dell’epidemia di fillossera (un insetto che attacca le radici della pianta e provoca in breve tempo gravi danni con la conseguente morte della vite), le coltivazioni di Pallagrello Nero, così come quelle di Pallagrello Bianco, diminuirono notevolmente e si pensò che la varietà si fosse estinta. Fu riscoperta in una vigna abbandonata all’inizio degli anni ’90.
Caratteristiche
Questo vino rosso racchiude tutta la tradizione del suo vitigno ma vi aggiunge una personalità a tratti speciale. Racchiude la storia delle sue origini e allo stesso tempo si distacca da essa. Come da tradizione, difatti, la raccolta dell’uva avviene rigorosamente a mano. Ma la prima differenza rispetto alla tradizione è il terreno nel quale affondano le radici della pianta: un terreno parzialmente siliceo che delinea i caratteri dell’uva. Dopo la vendemmia, il periodo di maturazione dura 18 mesi suddiviso per un terzo in acciaio, un terzo in tonneaux di rovere e un terzo in anfora. L’intensità e la complessità di questo vino sono tangibili e si percepiscono fin dal suo colore rosso rubino luminoso. Al naso si avvertono frutti rossi, spezie boschive, note di agrumi e aromi speziati. Il gusto è profondo, tannico. Si sposa perfettamente con prelibate carni rosse, brasati, formaggi o salumi.
Il Pallagrello Nero VITAE si distingue per un’eleganza senza eguali che vi sorprenderà.
