Descrizione
Passerina IGT
La Passerina è un vitigno molto antico la cui coltivazione pare essere limitata solo all’area adriatica, in particolare Marche e Abruzzo. Da molti considerato un parente del Trebbiano Giallo, il vitigno deve il suo nome a una caratteristica piuttosto bizzarra: i suoi piccoli e dolci acini sono il cibo preferito dei passeri.
Il vitigno Passerina non solo garantisce un’abbondante produzione, ma è anche forte e molto resistente sia agli eventi atmosferici sia alle numerose malattie che possono attaccare i vigneti. Proprio grazie a queste sue caratteristiche, non solo è tra le uve più apprezzate dai coltivatori ma, negli anni, si è meritato numerosi soprannomi come Scacciadebito, Cacciadebiti, Pagadebito e Uva d’oro: facile capirne il motivo.
Come abbinamenti è ideale per risotti, crostacei, fritture, antipasti e zuppe di pesce.
